 | 鉄板ダイニング
|
ジャマンでロビュション氏の下で修行を積んだ仏料理ベテランの比留間光弘氏が鉄板部門の料理長をつとめます。
創作フレンチの平松やピエール・ガニエールで修行を積んだ広木政樹氏をはじめ、
計６人のフレンチ料理人が新しい鉄板ダイニングのあり方をパリで提案していきます。
メニューの基本はフレンチですが、フランスで栽培されている菜の花や椎茸など、日本の四季を感じて頂ける素材を多く取り入れています。 魚は刺身用の新鮮な平目、一本釣りのスズキ等、最良のものを取り揃えて、ご来店をお待ちしております。